Tagliatelles truite et poireau



Un plat réconfortant et facile à réaliser. La truite peut être substituée par du saumon selon vos goûts.

Pour 4 personnes


Ingrédients :

  • 350g de tagliatelles
  • 250g de truite
  • 2 poireaux
  • 1 oignon
  • 250g de crème fraiche
  • Le jus d'un demi citron environ
  • Un peu de vin blanc
  • aneth
  • parmesan (optionel)

Recette :

  1. Disposer la truite dans un plat avec un peu d'huile et enfourner pendant 15 minutes à 160°C pour la précuire.
  2. Éplucher, laver et émincer les légumes. Commencer par faire revenir les oignons avec un peu d'huile dans un wok pendant 1 ou 2 minutes. Ajouter ensuite les poireaux, laisser cuire quelques minutes puis déglacer avec le vin blanc.
  3. Laisser les légumes cuire à couvert à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.
  4. Lorsque le poisson est sorti du four, l'écraser avec une fourchette et l'ajouter dans le wok avec les légumes pour finir la cuisson.
  5. Une fois que les poireaux sont cuits, faire cuire les tagliatelles dans une casserole d'eau. Pendant ce temps, ajouter la crème, l'aneth et le jus de citron à la préparation de légumes et truite.
  6. Ajouter les pâtes égouttées à la sauce et mélanger. Servir en parsemant de parmesan dans l'assiette.