Pancakes de l'agent A



Rien de tel que des pancakes pour un petit-déjeuner gourmand, à accompagner avec du sirop d'érable !

Pour 12 pancakes environ


Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 30g de sucre
  • 2 œufs
  • 65g de beurre
  • 1 sachet de levure
  • 300mL de lait

Recette :

  1. Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Ajouter les œufs et mélanger le tout avec une fourchette. La préparation sera très grumeleuse pour le moment.
  2. Ajouter le beurre préalablement fondu et mélanger pour commencer à détendre la pâte.
  3. Verser le lait en plusieurs fois et bien mélanger au fouet à chaque fois. Quand la préparation devient plus lisse, il faut essayer d'avoir le moins de grumeaux possible avant d'ajouter du lait.
  4. Laisser reposer au moins 1h au réfrigérateur. L'idéal est de la laisser reposer toute la nuit. À la sortie du frigo, la pâte doit avoir épaissi.
  5. Faire chauffer une poêle et y verser une petite louche de pâte. Cuire la première face jusqu'à ce que des petites bulles couvrent le dessus du pancake (environ 30 secondes). Retourner alors le pancake et laisser cuire quelques secondes pour colorer l'autre face. Retirer de la poêle et déguster !