Tiramisu
Le tiramisu est un dessert italien léger qui fait l'unanimité. Faire le montage dans des grand verres facilite le service.
Pour environ 6 personnes
Ingrédients :
- 250g de mascarpone
- 3 œufs
- 150g de sucre
- Une quinzaine de biscuits à la cuillère
- 2 tasses de café
- Un peu de cacao en poudre (non sucré)
Recette :
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs dans deux jattes. Ajouter le sucre avec les jaunes et fouetter pour les blanchir. Le mélange doit former un ruban quand on lève le fouet.
- Ajouter le mascarpone petit à petit dans le mélange jaune-sucre. Bien mélanger avec le fouet pour obtenir un texture homogène.
- D'autre part, monter les blancs en neige bien ferme. Les incorporer délicatement au mélange précédent à l'aide d'une spatule.
- Préparer le café et le verser dans une assiette creuse.
- Procéder au montage dans des verres (ou un plat à gratin). Tremper les biscuits dans le café avant de les disposer en une couche au fond de chaque verre de présentation. Ajouter une couche de crème par dessus. Recommencer une couche de biscuits trempés dans le café et finir avec une couche de crème.
- Recouvrir de film plastique et placer au réfrigérateur pour au moins 4h. Juste avant de servir, saupoudrer d'un peu de cacao en poudre.