Quiche sans pâte aux légumes



Cette quiche est facile et rapide à préparer, les légumes sont déclinables au fils des saisons.

Pour 6-8 personnes


Ingrédients :

  • 100g de farine
  • 3 œufs
  • 500mL de lait
  • 150g de dés de jambon
  • 100g de gruyère râpé
  • 2 beaux poireaux
  • 1 ou 2 carottes
  • thym, romarin

Recette :

  1. Éplucher et laver les légumes. Couper les poireaux en morceaux, et râper la carotte (avec les gros trous de la râpe).
  2. Dans une sauteuse, faire chauffer une cuillère d'huile puis y faire revenir les poireaux. Après quelques minutes ajouter les carottes râpées et laisser à feu moyen jusqu'à ce que ce soit cuit.
  3. En parallèle de la cuisson des légumes, mélanger dans une jatte les œufs et la farine à l'aide d'un fouet.
  4. Une fois qu'il n'y a plus de grumeaux, ajouter le lait petit à petit tout en fouettant. Ajouter ensuite le gruyère, et assaisonner avec sel, poivre, thym et romarin.
  5. Incorporer les dés de jambon et les légumes cuits à la pâte.
  6. Verser dans un moule à manqué et enfourner à 180°C pendant 40 minutes environ.