Poulet basquaise



Une recette savoureuse où le poulet mijoté dans les tomates et poivrons est fondant. Il est idéal servi avec du riz et un gratin de légumes d'été.

Pour 6 personnes


Ingrédients :

  • 3 cuisses de poulet
  • 3 filets de poulet
  • 5 poivrons (rouge, vert et jaune)
  • 2 tomates
  • 400g de tomates concassées
  • 1 oignon
  • du vin blanc
  • 1 feuille de laurier
  • piment d'Espelette, paprika fumé, sel et poivre

Recette :

  1. Pour commencer, préparer les légumes. Éplucher l'oignon et l'émincer. Laver les poivrons et les couper en lamelles. Laver et couper les tomates en morceaux de taille moyenne.
  2. Découper les cuisses de poulet en deux et les filets en morceaux assez gros. Faire chauffer de l'huile dans une cocotte et y saisir le poulet. Une fois qu'ils sont dorés, retirer les morceaux de poulet et les réserver.
  3. Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon puis déglacer au vin blanc. Ajouter ensuite les poivrons, puis les morceaux de tomate et les tomates concassées.
  4. Assaisonner à votre convenance avec sel, poivre, piment d'Espelette et paprika fumé, ainsi que la feuille de laurier. Laisser cuire une dizaine de minutes.
  5. Rajouter le poulet dans la cocotte, puis laisser mijoter à feu doux pendant 1h. Remuer régulièrement pour éviter que ça n'accroche.
  6. Ce plat peut être servi aussitôt, ou bien réchauffé le lendemain (c'est presque encore meilleur !).