Poisson sauce beurre blanc



Une sauce citronnée qui agrémente parfaitement le poisson.

Pour 4 personnes


Ingrédients :

  • 1 échalote
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 150mL de crème
  • 600g de poisson (saumon, cabillaud)
  • 60g de beurre
  • le jus d'un citron

Recette :

  1. Dans une casserole, faire suer l'échalote coupé finement dans un peu de matière grasse.
  2. Ajouter le vin blanc et le jus de citron et laisser un peu évaporer.
  3. Ajouter le beurre en mélangeant bien, puis ajouter la crème.
  4. Dans une poêle, faire cuire le poisson en morceaux.
  5. Napper le poisson avec la sauce et servir.