Lasagnes épinards - champignons
Les lasagnes aux épinards sont une bonne alternative aux classiques lasagnes bolognaises, et restent très onctueuse grâce à la béchamel.
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 1 oignon
- 1kg d'épinards
- 500g de champignons
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 600mL de lait
- des pâtes de lasagne sèches
- du gruyère râpé
- le jus d'un citron
Recette :
- D'une part, faire revenir les épinards coupés dans une grande sauteuse avec un filet d'huile et couvrir, puis réserver.
- D'autre part, faire revenir l'oignon et les champignons coupés en lamelles. Ajouter le jus de citron lorsque c'est cuit et mélanger avec les épinards. Ne pas trop laisser s'évaporer l'eau issue de la cuisson afin de garder suffisamment d'humidité pour la cuisson des plaques de pâtes.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter d'un coup la farine et mélanger. Ajouter le lait, assaisonner et ajouter de la noix de muscade et mélanger sans s'arrêter à feu moyen, jusqu'à ce qu'à ce que ça commence à épaissir.
- Pour dresser les lasagnes, tapisser le fond du plat avec un peu de béchamel, puis disposer des plaques de pâtes sèches , recouvrir d'épinards et champignons, puis de la béchamel, et ainsi de suite. Finir avec de la béchamel et parsemer de gruyère râpé.
- Enfourner à 180°C (Th6) pendant 30-35min.