Crème brûlée



Pour 6 personnes


Ingrédients :

  • 100g de sucre
  • 250mL de crème liquide
  • 250mL de lait
  • 5 jaunes d’œuf
  • 50g de cassonade
  • de l'extrait de vanille

Recette :

  1. Dans une jatte, blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre.
  2. Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème.
  3. Verser cette crème chaude sur les jaunes et le sucre sans cesser de mélanger, puis ajouter l'extrait de vanille.
  4. Répartir la préparation dans les ramequins (environ 6), et enfourner à 100°C (Th2-3) pendant 40min, jusqu'à ce que la crème soit prise.
  5. Laisser refroidir au moins 2h. Au moment de servir, saupoudrer de cassonade puis la faire caraméliser à l'aide d'un chalumeau.