Flan coco
Ce flan léger et frais, très simple à réaliser, pourra amener un peu d'exotisme à vos repas d'été. Au moment de la cuisson, la préparation se sépare naturellement et forme deux couches : une de flan et une de noix de coco moelleuse.
Pour une douzaine de personnes
Ingrédients :
- 110g de noix de coco râpé
- 6 œufs
- 800g de lait
- 800g de lait concentré sucré
- du caramel liquide
Recette :
- Dans une jatte, mélanger les œufs avec le lait concentré.
- Ajouter le lait, mélanger délicatement jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Incorporer alors la noix de coco râpé.
- Dans un grand moule à cake, verser un peu de caramel liquide afin qu'il recouvre le fond.
- Verser doucement la préparation à la noix de coco sur la caramel sans que ça se mélange.
- Placer le plat à cake dans un plat plus grand dans lequel on verse de l'eau bouillante, puis le mettre au four à 200°C afin de cuire le flan au bain-marie pendant 40min. Si vous voyez que le dessus du gâteau colore trop, poser une feuille de papier d'alu dessus.
- Une fois sorti du four, laissez bien le flan refroidir avant de le démouler.