Quiche aux légumes



Cette recette de quiche est très simple à faire et pratique pour faire un vide-frigo quand les légumes commencent à se faire un peu vieux.

Pour 6-8 personnes


Ingrédients :

  • 1 pâte à tarte feuilleté
  • 150g de fromage blanc
  • 2 œufs
  • 50g de crème fraîche
  • au moins 800g de légumes (courgette, carotte, oignon, poivron, aubergine...)
  • du gruyère râpé
  • du paprika

Recette :

  1. Faire revenir les légumes dans un peu d'huile et du paprika.
  2. Mélanger dans une jatte les œufs, le fromage blanc et la crème fraîche. Saler, poivrer.
  3. Ajouter les légumes à cette préparation.
  4. Disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte et verser la préparation dedans. Parsemer de gruyère râpé.
  5. Enfourner à 180°C pendant 40 min environ.