Tajine de poulet



Pour 4 à 6 personnes


Ingrédients :

  • 1 c. à café de fond de volaille
  • 1 c. à café de graines de coriandre
  • 1/2 c. à café de cumin moulu
  • 2 branches de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 oignons
  • 5-6 carottes
  • 500g de blanc de poulet
  • 50g d'amandes
  • 50g de raisons secs
  • sel/poivre

Recette :

  1. Couper les blancs de poulet en gros morceaux et les faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient colorés.
  2. Retirer la viande de la sauteuse et y faire revenir les oignons émincés et les amandes concassées.
  3. Ajouter les carottes en morceaux, les raisons, les épices, le laurier et le thym.
  4. Verser 500mL d'eau bouillante, ajouter le fond de veau, saler et poivrer.
  5. Cuire une vingtaine de minutes (jusqu'à ce que les carottes commencent à être moins fermes), puis rajouter la viande et laisser mijoter encore 20min. Verser de l'eau pendant la cuisson si elle s'évapore de trop.
  6. Servir aussitôt, avec de la semoule par exemple.