Sauté de dinde à la normande



Une recette classique de Normandie facile à réaliser, qui peut être servi avec des céréales par exemple.

Pour 4 personnes


Ingrédients :

  • 1 cuillère à café de fond de volaille
  • 1 oignon
  • 100mL de crème
  • 150g de lardons
  • 400g de champignons
  • 500g de blanc de dinde
  • 50mL de vin blanc

Recette :

  1. Couper le blanc de dinde en morceaux assez gros afin qu'ils ne se dessèchent pas à la cuisson.
  2. Éplucher les oignons et les émincer finement.
  3. Dans une sauteuse, faire chauffer une peu de matière grasse puis y faire revenir les oignons et les lardons.
  4. Ajouter la dinde dans la sauteuse et faire colorer les morceaux sur tous les cotés.
  5. Déglacer en y versant un peu de vin blanc, puis ajouter les champignons.
  6. Saler, poivrer et saupoudrer le fond de volaille, puis ajouter de l'eau (environ 100-150mL).
  7. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 30min, en ajoutant un peu d'eau si besoin.
  8. A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche, laisser cuire encore quelques minutes et servir.