Croque-cake saumon courgette



Une recette fraîche et estivale, parfaite pour une entrée ou pour accompagner un barbecue.

Pour 8 personnes


Ingrédients :

  • 1 courgette
  • 200mL de crème liquide
  • 250g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 50g de gruyère râpé
  • 6 à 8 tranches de saumon fumé (selon la taille)
  • 8 tranches de pain de mie complet sans croûte
  • de la ciboulette

Recette :

  1. Dans une jatte, fouetter ensemble les œufs et la crème, et assaisonner.
  2. Dans un autre récipient, mélanger le mascarpone et la ciboulette ciselée.
  3. Rincer la courgette et la découper en tranches fines à la mandoline, dans le sens de la longueur.
  4. Tapisser le fond d'un moule à cake avec des tranches de pain de mie coupées à la bonne dimension. Verser 1/4 du mélange crème-œufs par dessus et recouvrir d'une couche de saumon. Disposer par dessus des tranches de courgettes et étaler du mascarpone-ciboulette par dessus.
  5. Recommencer l'étape précédente 2 fois supplémentaires, puis terminer par une couche de pain de mie et verser la fin du mélange crème-œuf dessus et parsemer de gruyère râpé.
  6. Enfourner à 180°C pendant 30min environ.