Dahl de légumes



Recette indienne dans laquelle on peut facilement adapter les légumes utilisés selon les saisons et les envies. Servi avec du riz, cela fera un bon repas complet.

Pour 4 personnes


Ingrédients :

  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 petite aubergine
  • 1 poivron
  • 250g de lentilles corail
  • 400g de tomates concassées
  • 400mL de lait de coco
  • des épices (curry, colombo, curcuma), sel, poivre

Recette :

  1. Découper tous les légumes en morceaux.
  2. Faire chauffer une cuillère d'huile d'olive avec les épices, puis y faire revenir l'oignon et le poivron.
  3. Ajouter les dés de courgette et aubergine, et les cuire quelques minutes en mélangeant.
  4. Ajouter les tomates concassées, saler, poivrer et laisser cuire à couvert en remuant régulièrement pendant une quinzaine de minutes.
  5. Verser les lentilles corail et le lait de coco, mélanger et laisser mijoter à couvert pendant environ 20min, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
  6. Servir avec du riz, agrémenté de quelques feuilles de coriandre selon votre goût.