Pain d'épices



Un bon pain d'épices bien parfumé et moelleux, parfait pour se mettre dans l'ambiance de Noël !

Pour une quinzaine de parts


Ingrédients :

  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 100g de beurre
  • 100mL de lait
  • 200g de farine
  • 250g de miel
  • 50g de cassonade
  • des épices : cannelle, noix de muscade, gingembre... (à doser selon votre goût)

Recette :

  1. Verser le miel dans une jatte, puis y ajouter le lait chaud et mélanger jusqu'à ce que le miel s'y soit délayé.
  2. Faire fondre le beurre et l'incorporer au mélanger précédent.
  3. Ajouter en même temps la farine et la levure en mélangeant progressivement, puis la cassonade et l’œuf.
  4. Agrémenter avec des épices : il faut mettre au moins 1 cuillère à café d'épices en tout. N'hésiter pas à goûter la pâte pour vérifier qu'il y a assez d'épices à votre goût.
  5. Couper les écorces d'orange confites en petits cubes et les incorporer à la préparation. (facultatif)
  6. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et enfourner à 180°C pendant 30min environ. Pour vérifier qu'il est cuit, y plonger un couteau : il ne doit pas y avoir de pâte dessus quand il ressort.