Broutes de navet



Une idée originale pour utiliser les feuilles de navet et ne rien jeter.

Pour 4 personnes


Ingrédients :

  • les feuilles d'une botte de navets
  • 75g de lardons
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès

Recette :

  1. Nettoyer les fanes de navet, enlever les feuilles jaunies et les queues des feuilles. Détailler les fanes en petites lanières.
  2. Faire cuire les feuilles dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5min.
  3. Dans une poêle, faire revenir les lardons dans un peu de matière grasse, puis ajouter les fanes égouttées. Saler et poivrer.
  4. Ajouter le vinaigre dans la poêle pour déglacer les sucs, et servir aussitôt.