Quiche au saumon et poireaux



Recette classique, facile et rapide pour un dîner léger.

Pour 6 personnes


Ingrédients :

  • 2-3 poireaux (en fonction de leur taille)
  • 1 oignon
  • 3 œufs
  • 1 yaourt grec
  • 100mL de crème liquide
  • 250g de pavé de saumon
  • 100g de gruyère râpé
  • 1 pâte feuilletée
  • de l'aneth

Recette :

  1. Disposer les pavés de saumon dans un plat en les badigeonnant légèrement d'huile, et enfourner à 150°C pendant 10-15 minutes pour les précuire.
  2. Éplucher, laver et émincer l'oignon et les poireaux et les faire revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olive. Déglacer au vin blanc puis laisser cuire à couvert.
  3. À la sortie du four, écraser le saumon après avoir retiré la peau, et ajouter les morceaux de saumon aux légumes en fin de cuisson.
  4. Dans une jatte, mélanger les œufs, le yaourt grec et la crème. Saler, poivrer et ajouter l'aneth à votre convenance.
  5. Incorporer les légumes et le saumon à l'appareil à quiche et y ajouter 1/3 du gruyère râpé.
  6. Disposer la pâte feuilletée dans un moule à quiche et verser la préparation dedans. Parsemer avec le reste du gruyère râpé.
  7. Enfourner à 180°C pendant 40 minutes, jusqu'à ce que ce soit gratiné et que la pâte feuilletée soit bien cuite.