Crackers aux graines
Ces petits crackers sont parfaits pour accompagner vos dips pendant l'apéritif. Ils peuvent se conserver quelques jours dans une boite en fer. La recette est déclinable en fonction de vos envies : vous pouvez varier les graines (lin, tournesol, courge, pavot, sésame, etc), l'huile utilisée (olive, noix, etc), et les épices et condiments (piment doux, paprika, curry, herbes aromatiques, etc).
Pour une plaque de cuisson
Ingrédients :
- 60g de farine de blé
- 30g de farine de sarrasin
- 70g de graines au choix (lin, tournesol, courge...)
- 1/2 cuillère à café de fleur de sel
- une pincée de piment d'Espelette
- du thym et du romarin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 60mL d'eau
- 25g de parmesan râpé
Recette :
- Dans un grand bol, mélanger les farines, les graines, le sel, le piment et les aromates.
- Ajouter l'eau et l'huile et mélanger sommairement pour obtenir une pâte homogène sans qu'elle ne devienne collante.
- Disposer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une plaque de 2mm d'épaisseur environ. Retirer le papier supérieur.
- Transférer sur une plaque de cuisson on conservant le papier en dessous. À l'aide d'un couteau, découper la pâte en morceaux (carrée, losanges, ou plus grand rectangles, à votre convenance).
- Saupoudrer de parmesan râpé, puis enfourner à 180°C pour 20-25 minutes. À la sortie du four, les crackers doivent être bien secs et légèrement dorés. Laisser refroidir quelques minutes avant de séparer les crackers.